Denominazione: Pignoletto "Colli Bolognesi"

Tipologia: Vino Frizzante

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso - Calcareo

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Pignoletto 100% età media 25 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronata

Resa per ettaro: 80 Qli

Vinificazione: Presatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per 12 mesi con successivo degorgitura manuale.

Grado alcolico: 12,5°

Abbinamenti: Antipasti, primi piatti, pasta fresca.

Temperatura di servizio: 10-12°

torna all'inizio

Denominazione: Pignoletto "Colli Bolognesi"

Tipologia: Vino Spumante

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso - Calcareo

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Pignoletto 100% età media 25 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronata

Resa per ettaro: 80 Qli

Vinificazione: Presatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per 12 mesi con successivo degorgitura manuale.

Grado alcolico: 12,5°

Abbinamenti: Apritivi, tortellini, tutto pasto.

Temperatura di servizio: 8 - 10°

torna all'inizio

Denominazione: Pinot Bianco "Colli Bolognesi"

Tipologia: Vino Fermo

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso - Calcareo

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Pinot bianco100% età media 25 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronata

Resa per ettaro: 80 Qli

Vinificazione: Presatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Fermentazione in vasche di acciaio e successivo affinamento in tonneau di rovere.

Grado alcolico: 13°

Abbinamenti: Primi piatti, carni bianche, pesce, formaggi.

Temperatura di servizio: 14-16°

torna all'inizio

Denominazione: Barbera "Colli Bolognesi"

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Barbera 100% età media 25 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronata

Resa per ettaro: 70 Qli

Vinificazione: Macerazione sulle bucce prolungata in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Permanenza in Tonneau di litri 300 di Rovere per 12 mesi e successivo riposo in bottiglia di 6 mesi c.a.

Grado alcolico: 13,5°

Abbinamenti: Carni rosse grigliate, arrosti, formaggi piccanti.

Temperatura di servizio: 16-18°

torna all'inizio

Denominazione: Barbera Colli bolognesi riserva

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso - marnoso

Esposizione: Sud-ovest altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Barbera 100% età media 40 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronata

Resa per ettaro: 40 Qli

Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce di 12-15 giorni in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata con rimontagli e follature giornalieri.

Affinamento: tonneau di varie capacità per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica e successivo riposo in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi.

Grado alcolico: 14°

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso è ampio e complesso con sentori di frutta rossa matura spezie e tabacco al palato presenta note speziate e mentose con sentori di vaniglia e liquirizia.

Abbinamenti: Grandi piatti di carne, brasati, arrosti con salse, formaggi piccanti ed erborinati.

Temperatura di servizio: 17-18°

torna all'inizio

Denominazione: Merlot Colli bolognesi

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso - Marnoso

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Merlot età media 10 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Resa per ettaro: 60 Qli

Vinificazione: Macerazione sulle bucce e fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e follature quotidiane.

Affinamento: Tonneau da 300 litri per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica e successivo riposo in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi.

Grado alcolico: 14°

Abbinamenti: Carni rosse, stufati, formaggi stagionati e piccanti.

Temperatura di servizio: 16-18°

torna all'inizio

Denominazione: Cabernet Sauvignon "Colli Bolognesi"

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso - Calcareo

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Cabernet - sauvignon 100% età media 25 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Resa per ettaro: 70 Qli

Vinificazione: Macerazione sulle bucce prolungata a temperatura controllota.

Affinamento: Permanenza in Tonneau di litri 300 di Rovere per 12 mesi e successivo riposo in bottiglia di 6 mesi c.a.

Grado alcolico: 13,5°

Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18°

torna all'inizio

Denominazione: Vino speciale

Area di Produzione: Vigneti in proprietà a Monteveglio

Terreno: Argilloso

Esposizione: Sud-est altimetria 260 m.s.l

Vitigno: Barbera 100% età media 25 anni

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Resa per ettaro: 70 Qli

Vinificazione: Il vino base è il barbera riserva "Garò" che resta in infusione con China Calisaya erbe e spezie fresche.

Affinamento: Permanenza in Tonneau di litri 300 di Rovere per 12 mesi e successivo riposo in bottiglia di 6 mesi c.a.

Grado alcolico: 18°

Abbinamenti: Cioccolato fondente dessert al cioccolato. Vino da Meditazione

Temperatura di servizio: 20°

torna all'inizio